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遂宁火锅加盟店培训服务员的六大注意事项

发布时间:2020-12-26

  在火锅店当中需要服务员来上菜选品满足顾客所有需求,如果服务员培训不到位即使加盟再大的品牌也没用,所以想要让遂宁火锅加盟真正的大火起来就得在服务员培训上面多下功夫,下面就来为大家详细介绍。
  
  细节1:谨慎小心勿上错菜
  
  相信很多人在吃火锅的时候都遇到过上错菜的情况,正准备吃的时候,或者已经动了筷子,服务员才来告诉你,“不好意思上错了”,这时不仅让人觉得尴尬,甚至会让有些顾客感到愤怒,由于员工的过失而造成的问题,顾客不可能为你买账,这样一来既损害了火锅店的利益,同时也引发了与顾客间的矛盾,因此,作为服务员一定要谨慎小心,上菜之前要一再确认。
  
  细节2:保持仪表仪态规范
  
  仪表仪态对服务员来说非常重要,我们不仅要保持衣着整洁,同时头发还应该统一绑起,让人看上去更干练,另外还可以适当化一点淡妆,来提升整体的形象。
  
  细节3:遇事淡定流畅沟通
  
  如今服务员的工作已不再是模式化地上菜收拾桌子了,还涉及到与顾客打交道的问题。因此,这就要求一个合格的服务员必须具备流畅的沟通能力,既要能解答顾客的疑问,同时还要与顾客进行良好的互动,要以亲切的态度与它们沟通,从而拉近彼此间的距离。
  
  细节4:抓住时机推销菜品
  

  作为一名服务员,不单单要做好服务的工作,同时还得对店内的菜品有深入的了解,当顾客询问菜品的相关问题时,服务员要能答得上来,并且,还可以在顾客点菜时多加几句赞美的话,从而增加顾客点菜的几率,比如顾客在询问功夫土豆片是什么的时候,你就可以用“薄的透光”这样的形容词来形容,让菜品更具体化,从而引起他们的好奇。


  
  细节5:有时间观念不拖拉
  
  火锅店的效率很重要,它关乎着消费者对门店的评价,也关乎着翻台率的高低,因此服务员务必要树立时间观念,工作要负责守时,不要拖拉,要用自己的行动让火锅店高效运转起来,从而获得更大的收益。
  
  细节6:及时整理台面用具
  
  火锅店有很多摆放在台面上的东西,比如餐具,调料台,又比如免费的水果和点心等等,这些东西每位顾客都会用到,但也因为用的人多所以一段时间不整理就会显得十分凌乱,因此,服务员的眼睛必须要时时盯着这些公共区域,及时整理台面,保持卫生,这样才能给消费者提供一个干净舒适的用餐感受,从而提升他们的喜爱度。
  
  一定要注意各个服务员的相互配合以及个人态度问题,只有让顾客们在遂宁火锅加盟店当中得到一个舒适的体验才能产生后续,上面所说的这六点就是每个火锅店都应该学习并做好的相关事项了。
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