开火锅店，装修复制一家店很容易，但在管理上确不是一件容易的事，一家经营有道的火锅店必定有方法。其中以管理人最为重要，通过对人员管理就要从多角度来衡量如："人、情、事、理"等能须要将这些方面做到员工及顾客满意，才能让工作人员心甘情愿的为你的火锅店付出辛苦，优质的服务换来消费者的满意与好评。从而将火锅店自身的发展带上一个新的高度，影响消费者，吸引投资者，才能更好的增强创业人群的投资与市场消费信心指数，那么火锅店加盟后应该如何打理生意好呢？

其实，日常工作中有些事情无需高层出面，员工或管理者既可解决。所以不要把太多的时间浪费在去管理员工这些事情上，应该把时间浪费在一些有才干的人身上，重视他们才能起到高效率的工作。优秀的人往往会在你出问题的时候，或者方案不完善的时候，提出自己的意见供你参考，火锅店也需要培养人才。看看火锅加盟店经营的几个雷区：

很多高层喜欢用罚钱来约束刺激员工，身为高层想到是罚钱不是目的之类的，而员工就会想到罚就罚吧，罚都罚了你还想我咋样，员工只会认为你是为了罚钱而罚钱，不会起到根本上的改善。

民主管理采用民主的方式来解决一些问题，就是随大众、少数服从多数。这里要清楚的一点就是不是所有人都很聪明的，那就不需要你来管理了；既然要你来管理就是要在任何事情上都要当做主要负责人去处理，懂得把自己地位体现出来。

还有一些人喜欢用自己亲近、听话。对自己一心的人，大多数管理层都喜欢重用听自己话的人，不能说这就是错的吧，不能说拍马屁的人就一定没有能力，但是大多数有才干的人他们都是傲娇的，不会轻易的就折服于上级，除非你非常有能力。你完全可以把这些有能力的人看做是一个挑战，打败他们并且收复他们为自己所用，不是一件非常有成就感的事吗？

当一个问题摆在不同阶层的人中间就会出现不一样的结果，一个苹果在基层员工看来只是一个苹果，底层管理便会想到这是谁的苹果，高级管理就会想到这个苹果为什么会在这里，而老板会想这样的苹果值不值钱？明显可以看出一层人与另一阶层人的想法是完全不一样的。所以很多高层只在乎自己的想法从不管下属的想法，这是一个错误的体现；一线人员是离消费者最近的人可以说他们比管理层要更了解消费者的需求，所以在管理过程中要多去了解底层人员的想法。

没能力的才会天天发脾气，有能力的人只会用和蔼的语气来解决问题，如果你的火锅店里面有这种没什么本事还脾气大的管理，趁早让他走人因为他们只会大呼小叫，强迫下属坐这些那些的，除了嗓门大之外没有什么本事。

时代的发展，不是所有的事情处理方法都是以层不变，任何在高级管理层看来很容易处理的问题，在下面人看来都是一个很难的事情，虽然有事情处理的规章制度，但是当有一些事情被下面的人递交上来的时候往往都是一些大问题，一些他们无法解决的问题。切勿死板硬套、死板管理。

下面看看，成都蓉城老妈火锅是怎样的管理方法？

一、吃火锅消费引导：

如果想继续经营特色火锅，比如通过一些中医理论来说明什么体质的人在夏季吃火锅更有好处。在夏季吸引顾客，就必须主动积极地去做一些消费引导，当然，这要借助某些知名平台来宣传，并且一定要有真实的依据。

但是要记住：宣传不是单纯的使用促销手段，像吃多少送多少，价格折扣之类，而是要突出你的产品，能给消费者带来什么好处。

二、突出火锅店特色：

假如，火锅店没有特色，就等同于没有吸引点，做餐饮就是要做出自身的特色，与众不同，才能在市场中屹立不倒。例如在夏天（淡季）的时候，通过开发一些适合夏季的火锅口味，可从火锅底料上着手，比如清凉、温补的锅底，口感温而不燥；

也可以研究开发一些特色火锅，以适合不同年龄阶层的消费者需要；也可以根据当地客源群的特点，推出清香爽口的火锅，比如清汤锅底；还有，夏季可提供如特色小吃，点心，鲜榨果汁等。

三、明确火锅店定位：

火锅店加盟前期，一定要对自身与市场进行合理的定位，考查分析火锅在当地市场消费走势，以及火锅店的未来市场中的发展潜力；其次结合自身的情况选择适合的火锅加盟品牌，选择好了火锅加盟品牌，这就踏向成功的第一步，只要付出努力就会有结果。

目前餐饮市场上食品安全问题关系消费者的健康，提供绿色、健康、安全的放心食品是现在以及未来的趋势所在，同时左右餐饮商家的信誉和口碑，火锅店要在市场长期走下去，发展的更好，这是我们要考虑的问题。

如果您对餐饮美食感兴趣，欲想开一家餐饮店从而获得事业的成功，那一定不能错过火锅创业项目，成都火锅如雷贯耳。