顾客流失是很多火锅店面临的一个大问题，让人十分头痛。现在的火锅市场竞争激烈，如果不能留住顾客，店铺很难长久经营。今天，蓉城老妈火锅为你支招，教你打造更稳定的客户关系。

　　1、了解顾客深层次需求

　　消费者到店消费，表面上看似填饱肚子，享受美食，但是他们却有一些深层次的需要没有表现出来，例如：寻求便利、享受品质生活以及追求新事物等，如果我们不断挖掘，优化火锅店服务流程，打造亮点吸引顾客的眼球，满足顾客需求。

　　2、善于与顾客沟通

　　在日常经营过程中，我们要多与顾客沟通，了解他们的口味、日常偏好等，还可以举行一下活动，让顾客参与，另外还不能忘记微博、微信公众号这些对外输出、交流沟通的平台，只有不断沟通，听取顾客的意见和建议，不断调整，店铺才能变得越来越好。

　　3、学会抓住核心顾客

　　虽说顾客是上帝，但是不同的顾客群体却对火锅店的收益有着不一样的影响，比如那些偶然一次机会前来消费的顾客，他们的到来可以为火锅店增添人群，但是回头客才是维持火锅店稳定发展的关键，开店我们一定要抓住这些核心客户，维护好，时常让利给他们，或者给予特殊的关怀来增强粘度。

　　开火锅店要想留住客户，是多方面因素的影响，我们一定要多观察，多听取顾客意见，给消费者带来优秀的消费体验，这样才会形成更多的回头客。