餐饮项目是很多创业投资者比较青睐的项目，尤其是火锅，其广受消费者的喜爱，市场前景广阔。但是这并不意味着每家店都能成功，市场上倒闭的火锅店也不少。今天，蓉城老妈火锅小编为大家分析火锅店倒闭的常见原因。

　　1、盲目跟风创业

　　很多人开店，并不是自己对这个行业“在行”，而是听别人讲火锅行业怎样的好，开店利润有多大，然后自己也就跟着开一个店。这样对市场毫无了解，盲目跟风，很容易遭遇挫折。

　　2、缺乏吃苦精神

　　创业投资做火锅，是一件很苦逼的事情，那些成功的餐饮创业者背后，包含了辛酸和劳苦，不是有想象之中的简单。早上不愿意早起，菜品不及时采购，新鲜度不够，服务不好等原因就足够对顾客造成较大的影响。

　　3、味道不适合

　　味道对于火锅店来说，是关系着经营是否能成功的关键要素之一。菜品味道作为顾客到店消费最直接的感受。如果你的产品口味不适合当地的消费者，那么店铺难以获得发展。

　　4、不考虑投资成本

　　做生意不管大小，盈利是火锅店首要的事情，亲朋好友的免费捧场可以带动一定人气，但不能长期免单，让火锅店处于盈利持续走低的局面。

　　5、装修设计跟风、市场定位模糊

　　就目前火锅市场来说，普遍存在着档次说高不高、说低不低的状况，就在顾客中造成有钱的不乐意做、没钱的又不敢进门。所以火锅店开店时，就要充分了解当地火锅市场，进行精准定位，找到市场最适合的消费人群，以提生营业额，消化高额房租等问题，避免店面经营困难。