火锅美食，麻辣鲜香，广受大家的喜爱，不少投资创业者加入该行业，但是对于火锅加盟店的经营者来说，店开得久了，难免会出现人气下滑的情况，那么如何才能让自己的火锅店保持人气，留住老顾客吸引新顾客呢?

　　1、要想保持人气，还得回归本质

　　判断一家火锅店值不值得消费，最基本也最重要的构成元素就是火锅的味道，它是消费者衡量火锅店好坏的重要评判标准。首先锅底就必须醇厚鲜香，无论是麻辣的红汤锅底亦或是菌汤、番茄的清汤锅底，都必须做到底味浓厚，才能让食客烫菜的时候感觉到滋味鲜美。其次菜品要多元有创新，单调的产品即使味道再好，时间久了也会让人吃腻，所以一定要多调查和了解消费者的需求和喜好，研发出迎合其口味的产品。要想让火锅加盟店保持人气，后劲十足的发展下去，用好味道留住顾客的胃和心必不可少。

　　2、结合时代热点，制造有利营销

　　从各类餐饮大数据可以看出，年轻的一代正在占据当今的消费市场，想要在这样的时代背景下让自己的火锅店盈利，就必定要结合时代的热点，去制造营销爆点。可以是找一些美食大咖在店里做直播、也可以利用抖音、快手等时下热门的短视频平台进行店铺的宣传推广等，当然最必不可少的就是在固定的节假日或者是特殊的热点时期开展一些折扣优惠活动，以持续的营销宣传输出，在吸引新顾客的同时让老顾客记住，并且愿意到自己的火锅店来消费。

　　3、广泛采纳良言，定时进行自检

　　在经营火锅加盟店的时候，时间一长，人气自然是没有刚开业时那么聚集，要想保持稳定的客流量，还得要经营者自身定时去寻找店铺的问题，适当听取他人的意见，毕竟当局者迷。由此可见，顾客的评价对于火锅加盟店是很重要的，他们基于自身消费体验而提出的意见和建议对于火锅店的后续发展产生着深远的影响。所以在日常的经营中应该立足消费者的评价，及时自省，定时自检，全方位的服务好每一位顾客，在他们心中树立良好的口碑，通过消费者的传播，来让自己的火锅店获得稳定乃至更高的人气。