腰片

蓉城老妈火锅加盟店特色菜品之：腰片。十分考验师傅刀工的，整盘的腰片，大小及厚薄一样，用筷子挟起来，透过它还可以看到灯光。把腰片放到火锅里浮沉几下，待血色褪去，片身微卷后起锅，对着灯光晃起下，隐约透光，薄如蝉翼形容的就是它了，蘸着蓉城老妈特制的油碟，入口嫩爽又饱满。