在餐饮行业当中有各种地方的菜品都是大家所喜欢的，但要说到能在全国各个地方都得到青眯的就非火锅莫属了，火锅店在全国的大江南北都可以看到还有很多人开始进行曲靖火锅加盟来赚钱了，下面就来告诉大家这些火锅店的经营技巧有哪些。

　　
　　1.不要盲目过度追求高客流
　　
　　客流的多少是火锅店收益的关键，消费的人数越多，店内的收益就越可观，明白这一点，我们就能明白提高客流的重要性了。但是提高客流是有前提的，需要我们考虑店内的容客量、菜品储存量，以及服务员的服务能力，如果你不考虑店内的面积大小以及服务员能否应付过来，就盲目地做一些低价宣传活动疯狂引客的话，最后只会导致客人来了没地坐也没人招待，甚至吃到最后什么菜都没有了，体验感非常差。因此，我们建议千万不要盲目过度地追求高客流，在提升客流的时候必须要结合自身的情况制定营销方案。
　　
　　2.尽可能地让员工发挥潜力
　　

　　开好火锅店有两方面非常关键，一是要服务好顾客，二是要让员工发挥潜力。关于服务好顾客这一点，大家都知道它的重要性，并且也都有自己的方式来将这一点做好，但是很多人却不知道如何让自己的员工发挥潜力，甚至很多老板认为店内的员工根本不具备潜力，这就非常糟糕了。人的潜力是无限的，即使是一位普通的服务员，她也能通过自己的卓越表现，赢得顾客的喜爱，为你的火锅店加分，因此我们万万不可轻视员工的潜力和实力，要制定相关的激励机制，来激活他们的潜力和工作热情，从而为火锅店创造更高的收益，赢得更好的口碑。

　　
　　3.简单的表演可以活跃店内气氛
　　
　　火锅店与其他餐饮门店相比，有一个显著不同的特征，那就是氛围热烈。火锅，是一种随煮即食的饮食，用餐温度高，能及时吃到热辣滚烫的食物，并且随着油温一高，阵阵麻辣的香气就萦绕而上，让人觉得热闹加倍。但是光靠食物来烘托氛围还远远不够，我们可以尝试着在店内进行一些表演，比如经典的川剧变脸，或者一些非遗文化演出，能让快速地将现场的气氛点燃，氛围越好，就越能吸引更多的人前来消费。
　　
　　人们来到火锅店中的第一印象是很重要的，如果人们来到店中没有感受到任何热闹的气氛和有意思的事情很快就会转到别的餐厅，身为曲靖火锅加盟店要时刻注意店中的氛围情况怎么样才能有所收获。